「发现非遗」系列节目 – 2026

氹氹转．上水围 — 炒米饼及蕃薯饼制作工作坊及围村导赏

炒米饼和蕃薯饼是香港的传统食品，至今仍有不少新界村民会在农历新年前集合一起制作炒米饼，以维系社群关系；村民亦会在正月制作蕃薯饼，於点灯仪式的最後一天送给添丁的家庭。

 

是次活动由上水原居民廖超华先生带领参加者参观位於上水围的一级历史建筑—应龙廖公家塾以及法定古迹—廖万石堂，并介绍上水围的文化风俗以及与上水围相关的非遗项目，如宗族春秋二祭、点灯仪式等。活动将透过展示和讲解，让参加者了解炒米饼和蕃薯饼的制作步骤。此外，参加者亦可体验制作炒米饼和蕃薯饼，亲尝乡村食品的滋味。

 

寻味工场 — 腊味制作导览与体验

「秋风起，食腊味」，秋冬季节气候寒冷乾燥，是品尝和制造腊味的最佳时间。

 

是次活动非遗办事处将带领参加者到访本地腊味制作工场，由超过五十多年历史的裕和合记介绍和示范腊味制作的详细工序，以及本地腊味工场的发展。此外，参加者可亲身体验腊肠制作的其中一项工序 — 绑咸水草，体会师傅的辛劳和制作腊肠的妙巧手艺。

 

一碗传承 — 薄扶林村菜茶制作体验及导赏团

菜茶是海陆丰/鹤佬人士的节日食品之一。农历新年时，海陆丰/鹤佬人士会一起制作和品尝菜茶，成为维系同乡人士的感情和增加身分认同感的习俗。相传「菜」与汕尾方言「财」的读音相近，故菜茶有财源滚滚的寓意。

 

是次活动由薄扶林村「乐根源」组员带领参加者了解菜茶的制作步骤。参加者可以尝试制作，品尝其独特滋味之馀，又可一同分享节庆喜悦。此外，活动亦会邀请薄扶林村村民带领参加者游览薄扶林村，透过分享村落历史与节庆故事，认识这个香港岛历史最悠久的村落之一及了解菜茶如何凝聚社群。

 

走进大坑．火龙薪传— 大坑舞火龙导赏及火龙扎作体验工作坊

据传大坑舞火龙始於1880年，为大坑客家村落流传逾百年的中秋传统习俗，用以祈福祛邪、庇佑街坊平安，2011年正式列入《国家级非物质文化遗产代表性项目名录》。

 

是次活动将设有四个体验环节，分别是导赏团、与火龙队对谈、火龙扎作工作坊，以及舞动小火龙示范及体验。首先，大坑火龙文化馆的导赏员会带领参加者游走大坑社区，认识大坑火龙文化的脉络，并邀请大坑舞火龙总指挥张国豪先生及火龙队成员对谈，让参加者了解舞火龙的传承。最後，火龙队成员会示范火龙扎作和舞火龙技巧，参加者更可以参与其中，体验扎作和舞动火龙。