「发现非遗」系列节目 – 2026

氹氹转．上水围 — 炒米饼及蕃薯饼制作工作坊及围村导赏

炒米饼和蕃薯饼是香港的传统食品，至今仍有不少新界村民会在农历新年前集合一起制作炒米饼，以维系社群关系；村民亦会在正月制作蕃薯饼，於点灯仪式的最後一天送给添丁的家庭。

是次活动由上水原居民廖超华先生带领参加者参观位於上水围的一级历史建筑—应龙廖公家塾以及法定古迹—廖万石堂，并介绍上水围的文化风俗以及与上水围相关的非遗项目，如宗族春秋二祭丶点灯仪式等。活动将透过展示和讲解，让参加者了解炒米饼和蕃薯饼的制作步骤。此外，参加者亦可体验制作炒米饼和蕃薯饼，亲尝乡村食品的滋味。

寻味工场 — 腊味制作导览与体验

「秋风起，食腊味」，秋冬季节气候寒冷乾燥，是品尝和制造腊味的最佳时间。

是次活动非遗办事处将带领参加者到访本地腊味制作工场，由超过五十多年历史的裕和合记介绍和示范腊味制作的详细工序，以及本地腊味工场的发展。此外，参加者可亲身体验腊肠制作的其中一项工序 — 绑咸水草，体会师傅的辛劳和制作腊肠的妙巧手艺。