本地遊蹤．遇見非遺

2026年7月活動

 

 

 

 

2026年7月活動

 

香港各區都蘊藏着別具特色的非物質文化遺產，從雲吞、水餃、港式奶茶、打麵等飲食製作技藝，到製作霓虹光管、雨傘、木船、棚屋建築等傳統手工藝，以及大坑舞火龍、薄扶林村舞火龍和大澳端午龍舟遊涌等節慶活動，處處承載着社區故事與集體記憶。

 

本季度「師傅到！」系列節目以「本地遊蹤．遇見非遺」為主題，2026年7月至9月將透過分享及示範，帶領參加者認識多項扎根社區的非遺項目，邀請大家走進社區，親身探訪、品嚐與體驗，發掘日常生活中的非遺。

 

 

光影留痕 一一 霓虹光管製作及造型技藝分享及示範

香港製作霓虹光管招牌的歷史可追溯至1920年代，於1970至80年代最為興盛，不少商戶和食肆開始使用霓虹光管招牌來吸引顧客。

 

本活動將簡介香港霓虹光管及招牌的發展歷程，並展示鮮豔耀眼的霓虹光管背後的製作技巧，包括加熱屈管、焊接、抽真空及入氣等主要工序。活動亦會示範以霓虹光管塑造文字與圖案的基本技巧，及分享以霓虹光管創作藝術裝置和小型裝飾物，讓參加者感受這項工藝的光彩魅力。

 

 

 

茶香港味 一一 港式奶茶製作技藝分享及示範 

港式奶茶是香港具代表性的飲品之一，以馥郁芳香和香滑口感見稱，因濾茶用的白布袋反覆使用後染上茶漬，呈啡黃色，外觀酷似絲襪，故俗稱「絲襪奶茶」。港式奶茶源自冰室及大排檔改良英式奶茶配方，改用較濃紅茶和煉奶，深受食客歡迎，成為港人日常生活的一部分。

 

本活動將簡介港式奶茶的由來，重點講解茶底選配、奶與茶的比例、沖荼及撞茶等沖調技巧，讓參加者從一杯奶茶細味當中的製作技藝與飲食文化。

 

 

 

麵香勻勁 一一 打麵技藝分享及示範

打麵技藝以其獨特的製作方法馳名，清末在廣州西關發展出以麵粉配蛋、竹昇坐壓麵團的做法，麵條細而有勁。這項技藝於二十世紀初傳入香港，由街邊小販發展至大牌檔和麵店，到近年多改用機器製麵，手打竹昇麵日漸少見。

 

本活動將簡介打麵技藝在香港演變的歷程，說明其與雲吞麵的關係，並透過示範坐壓及切麵等工序，講解材料比例與力度如何影響麵條口感。參加者可從中了解麵食工藝如何融入香港人的日常飲食生活。

 

 

 

花田蜜釀 一一 蜂蜜製作技藝分享 

以往新界農村有農戶在家外空地設木箱養蜂，作自用或出售蜂蜜。其後，本地逐漸發展出具規模的養蜂場，近年更出現餐廳、私人農場、民居花園及城市養蜂等多元模式，常見飼養的有意大利蜂、本地中華蜜蜂及高加索蜂等品種。

 

本活動將簡介本地養蜂與蜂蜜製作技藝的發展概況，說明蜂箱佈置、蜂群管理及採蜜的基本流程，並透過工具、蜂蜜展示，讓參加者認識不同蜂種與花源對蜂蜜風味的影響，從而了解本地蜂蜜生產與農村、郊野及城市環境之間的連繫。

 

 

備註：以上節目安排或會更改或取消，請留意我們的最新公布。

 

這些節目亦是弘揚中華文化系列的活動之一。康文署一直積極推廣中國歷史和文化，透過舉辦多元化的節目和活動，讓市民認識博大精深的中華文化，想獲得更多資訊，請瀏覽網頁 https://www.ccpo.gov.hk/tc/。