「發現非遺」系列節目 – 2026

氹氹轉．上水圍 — 炒米餅及蕃薯餅製作工作坊及圍村導賞

炒米餅和蕃薯餅是香港的傳統食品，至今仍有不少新界村民會在農曆新年前集合一起製作炒米餅，以維繫社群關係；村民亦會在正月製作蕃薯餅，於點燈儀式的最後一天送給添丁的家庭。

 

是次活動由上水原居民廖超華先生帶領參加者參觀位於上水圍的一級歷史建築—應龍廖公家塾以及法定古蹟—廖萬石堂，並介紹上水圍的文化風俗以及與上水圍相關的非遺項目，如宗族春秋二祭、點燈儀式等。活動將透過展示和講解，讓參加者瞭解炒米餅和蕃薯餅的製作步驟。此外，參加者亦可體驗製作炒米餅和蕃薯餅，親嚐鄉村食品的滋味。

 



日期

2026年1月10日（星期六）

時間

第一節：上午10時至中午12時
第二節：下午2時至4時

地點

上水應龍廖公家塾、廖萬石堂及廖萬石堂活動室

講者

廖超華先生

 

 

尋味工場 — 臘味製作導覽與體驗

「秋風起，食臘味」，秋冬季節氣候寒冷乾燥，是品嘗和製造臘味的最佳時間。

 

是次活動非遺辦事處將帶領參加者到訪本地臘味製作工場，由超過五十多年歷史的裕和合記介紹和示範臘味製作的詳細工序，以及本地臘味工場的發展。此外，參加者可親身體驗臘腸製作的其中一項工序 — 綁鹹水草，體會師傅的辛勞和製作臘腸的妙巧手藝。

 


　

一碗傳承 — 薄扶林村菜茶製作體驗及導賞團

菜茶是海陸豐/鶴佬人士的節日食品之一。農曆新年時，海陸豐/鶴佬人士會一起製作和品嘗菜茶，成為維繫同鄉人士的感情和增加身分認同感的習俗。相傳「菜」與汕尾方言「財」的讀音相近，故菜茶有財源滾滾的寓意。

 

是次活動由薄扶林村「樂根源」組員帶領參加者瞭解菜茶的製作步驟。參加者可以嘗試製作，品嘗其獨特滋味之餘，又可一同分享節慶喜悅。此外，活動亦會邀請薄扶林村村民帶領參加者遊覽薄扶林村，透過分享村落歷史與節慶故事，認識這個香港島歷史最悠久的村落之一及了解菜茶如何凝聚社群。